سميط بالسمسم

حلقة من العجين تُغمس في العسل الأسود المخفف بالماء قبل أن تُغطّى بالسمسم، فيتحمّص السمسم في فطيرة وترويقة ويأخذ لونًا ذهبيًّا داكنًا. قشرتها مقرمشة ولبّها طري، وتُؤكل مع الجبن الأبيض والبيض المسلوق أو الدقة.

المواصفات

• الوزن: نحو ١٢٠ جم للقطعة
• المكوّنات: دقيق قمح، سمسم، ماء، عسل أسود، خميرة، ملح
• يحتوي على: القمح (الجلوتين)، السمسم

الحفظ

يوم خَبزه هو أفضل أيامه. في اليوم التالي سخّنه في فطيرة وترويقة ثلاث دقائق.